02 ・ NOODLE OTAKU ・ 飲食店向け

日本のだしを、
そのまま一杯に。

日本で仕上げた、ラーメンのスープの素です。お店では水で薄めるだけ。

ひとくちで分かるものを、日本でつくります。

いま、日本の作り手と味を詰めているところです。

• 01SHOYU準備中

  昆布と椎茸のだしに、醤油のかえし。いちばんの定番。

• 02MISO準備中

  味噌の厚みと香り。寒い日の一杯。

• 03SHIO準備中

  塩。だしの輪郭がいちばんよく見えます。

• 04GOMA TANTAN準備中

  すり胡麻の担々。辛さは控えめに。

• 05YUZU SHIO準備中

  柚子の香りの塩。後味が軽い。

• 06KARA MISO準備中

  辛味噌。唐辛子と味噌の組み合わせ。

すべて開発中です。番号も順番も、味が決まりしだい入れ替わります。

一杯を、ひとつのブロックに。

一杯ぶんをまるごとフリーズドライにする形を検討しています。麺もスープもひとつのブロックに入っていて、丼に置いてお湯を注ぐだけです。計量がないので、誰が作っても同じ一杯になります。