品書き ・ NOODLE OTAKU

06

KARA MISO

辛味噌

唐辛子と味噌。辛さの向こうに、味噌の甘みが残るバランスを狙います。

この一杯の組み立て
だし
昆布と干し椎茸。02 と同じ濃さで。
たれ
辛味噌のかえし。唐辛子は香りの立つ使い方を。
香味油
辛さと香ばしさを両方持つ油を考えています。
仮のパッケージ
図面段階の仮案です。かたちも色も、味が決まってから決め直します。
準備中

この味は開発中です。できあがったら、まずサンプルをお送りします。ご興味のある方は hello@otakufoods.com まで。

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