MENÚ ・ NOODLE OTAKU
06
KARA MISO
Miso picante
Guindilla sobre miso. El objetivo: el picante delante, y detrás, en pie, el dulzor del fermento.
Cómo se construye este bol
- DASHI
- Kombu y shiitake seco, con la misma fuerza que el 02.
- TARE
- Un kaeshi de miso picante — la guindilla por su aroma, no solo por su fuego.
- ACEITE
- Un aceite con calor y tostado a la vez, probablemente.
EMBALAJE — BORRADOR
Un borrador sobre papel. La forma y el color se decidirán de nuevo cuando el sabor esté cerrado.
EN PREPARACIÓN
Este sabor está en desarrollo. Cuando haya muestra, la recibes tú primero — escribe a hello@otakufoods.com.